19.02.10 Технология продукции общественного питания
Основные сведения:
| Вид образовательной программы | программы подготовки специалистов среднего звена |
| Реализуемый уровень образования | среднее профессиональное образование |
| Квалификация | техник-технолог |
| Информация о языках, на которых осуществляется образование (обучение) | русский |
| Информация о лицензии на осуществление образовательной деятельности | Лицензия от 06.11.2015 № 661, срок действия – бессрочно |
| Срок действия государственной аккредитации | 21.06.2024 |
| Базовое образование | На базе основного общего образования (9 классов) |
| Форма обучения | очная форма обучения |
| Срок обучения | 3 года 10 месяцев |
| Описание образовательной программы | Скачать |
| Федеральный государственный образовательный стандарт | Скачать |
| Рабочий учебный план | Скачать |
| Календарный учебный график | Скачать |
| Аннотации к рабочим программам дисциплин | Скачать |
| Методическое обеспечение | Скачать |
| Использование при реализации программы электронного обучения и дистанционных образовательных технологий | Используются частично |
Информация
об учебных предметах, курсах, дисциплинах (модулях), предусмотренных образовательными программами по специальности
19.02.10 Технология продукции общественного питания
| ОПОП 19.02.10
2017 год |
ОПОП 19.02.10
2019 год |
ОПОП 19.02.10
2020 год |
| ОП ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА | ОП ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА | ОП ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА |
| БД Базовые дисциплины | БД Базовые дисциплины | БД Базовые дисциплины |
| БД.01 Русский язык и литература | БД.01 Русский язык | БД.01 Русский язык |
| БД.02 Иностранный язык | БД.02 Литература | БД.02 Литература |
| БД.03 Математика: алгебра, начала математического анализа, геометрия | БД.03 Иностранный язык | БД.03 Иностранный язык |
| БД.04 История | БД.04 Математика | БД.04 Математика |
| БД.05 Физическая культура | БД.05 История | БД.05 История |
| БД.06 Основы безопасности жизнедеятельности | БД.06 Физическая культура | БД.06 Физическая культура |
| БД.07 Физика | БД.07 Основы безопасности жизнедеятельности | БД.07 Основы безопасности жизнедеятельности |
| БД.08 Обществознание (включая экономику и право) | БД. 08 Астрономия | БД. 08 Астрономия |
| БД.09 География | БД.09 Родная литература | БД.09 Родная литература |
| БД.10 Экология | ПД Профильные дисциплины | БД. 10 Обществознание (включая экономику и право) |
| ПД Профильные дисциплины | ПД.01 Информатика | ПД Профильные дисциплины |
| ПД.01 Информатика | ПД.02 Химия | ПД.01 Информатика |
| ПД.02 Химия | ПД.03 Биология | ПД.02 Химия |
| ПД.03 Биология | ПОО Предлагаемые ОО | ПД.03 Биология |
| ПОО Предлагаемые ОО | ПОО.01 Финансовая грамотность и эффективное поведение на рынке труда | ПОО Предлагаемые ОО |
| ПОО.01 Эффективное поведение на рынке труда | ПП ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА | ПОО.01 Финансовая грамотность и эффективное поведение на рынке труда |
| ПП ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА | ОГСЭ Общий гуманитарный и социально-экономический цикл | ПП ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА |
| ОГСЭ Общий гуманитарный и социально-экономический цикл | ОГСЭ. 01 Основы философии | ОГСЭ Общий гуманитарный и социально-экономический цикл |
| ОГСЭ. 01 Основы философии | ОГСЭ.02 История | ОГСЭ. 01 Основы философии |
| ОГСЭ.02 История | ОП.03 Иностранный язык | ОГСЭ.02 История |
| ОП.03 Иностранный язык | ОГСЭ.04 Физическая культура | ОП.03 Иностранный язык |
| ОГСЭ.04 Физическая культура | ЕН Математический и общий естественнонаучный цикл | ОГСЭ.04 Физическая культура |
| ЕН Математический и общий естественнонаучный цикл | ЕН. 01 Математика | ЕН Математический и общий естественнонаучный цикл |
| ЕН. 01 Математика | ЕН. 02 Экологические основы природопользования | ЕН. 01 Математика |
| ЕН. 02 Экологические основы природопользования | ЕН. 03 Химия | ЕН. 02 Экологические основы природопользования |
| ЕН. 03 Химия | П Профессиональный цикл | ЕН. 03 Химия |
| П Профессиональный цикл | ОП Общепрофессиональные дисциплины | П Профессиональный цикл |
| ОП Общепрофессиональные дисциплины | ОП.01 Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве | ОП Общепрофессиональные дисциплины |
| ОП.01 Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве | ОП.02 Физиология питания | ОП.01 Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве |
| ОП.02 Физиология питания | ОП.03 Организация хранения и контроль запасов и сырья | ОП.02 Физиология питания |
| ОП.03 Организация хранения и контроль запасов и сырья | ОП.04 Информационные технологии в профессиональной деятельности | ОП.03 Организация хранения и контроль запасов и сырья |
| ОП.04 Информационные технологии в профессиональной деятельности | ОП.05 Метрология и стандартизация | ОП.04 Информационные технологии в профессиональной деятельности |
| ОП.05 Метрология и стандартизация | ОП.06 Правовые основы профессиональной деятельности | ОП.05 Метрология и стандартизация |
| ОП.06 Правовые основы профессиональной деятельности | ОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга | ОП.06 Правовые основы профессиональной деятельности |
| ОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга | ОП.08 Охрана труда | ОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| ОП.08 Охрана труда | ОП.09 Основы калькуляции и бухгалтерский учет | ОП.08 Охрана труда |
| ОП.09 Основы калькуляции и бухгалтерский учет | ОП.10 Товароведение продовольственных товаров | ОП.09 Основы калькуляции и бухгалтерский учет |
| ОП.10 Товароведение продовольственных товаров | ОП.11 Организация производства предприятий общественного питания | ОП.10 Товароведение продовольственных товаров |
| ОП.11 Организация производства предприятий общественного питания | ОП.12 Оборудование предприятий общественного питания | ОП.11 Организация производства предприятий общественного питания |
| ОП.12 Оборудование предприятий общественного питания | ОП.13 Безопасность жизнедеятельности | ОП.12 Оборудование предприятий общественного питания |
| ОП.13 Безопасность жизнедеятельности | ПМ Профессиональные модули | ОП.13 Безопасность жизнедеятельности |
| ОП.14 Введение в специальность | ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции | ПМ Профессиональные модули |
| ПМ Профессиональные модули | МДК.01.01 Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции | ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции |
| ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции | УП.01.01 Учебная практика по МДК.01.01. | МДК.01.01 Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции |
| МДК.01.01 Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции | ПП.01.01 Производственная (по профилю специальности) практика | УП.01.01 Учебная практика по МДК.01.01. |
| УП.01.01 Учебная практика по МДК.01.01. | ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции | ПП.01.01 Производственная (по профилю специальности) практика |
| ПП.01.01 Производственная (по профилю специальности) практика | МДК.02.01 Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции | ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции |
| ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции | УП.02.01 Учебная практика по МДК.02.01. | МДК.02.01 Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции |
| МДК.02.01 Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции | ПП.02.01 Производственная (по профилю специальности) практика | УП.02.01 Учебная практика по МДК.02.01. |
| УП.02.01 Учебная практика по МДК.02.01. | ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции | ПП.02.01 Производственная (по профилю специальности) практика |
| ПП.02.01 Производственная (по профилю специальности) практика | МДК.03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции | ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции |
| ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции | УП.03.01 Учебная практика по МДК.03.01. | МДК.03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции |
| МДК.03.01 Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции | ПП.03.01 Производственная (по профилю специальности) практика | УП.03.01 Учебная практика по МДК.03.01. |
| УП.03.01 Учебная практика по МДК.03.01. | ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | ПП.03.01 Производственная (по профилю специальности) практика |
| ПП.03.01 Производственная (по профилю специальности) практика | МДК.04.01 Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
| ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | УП.04.01 Учебная практика по МДК.04.01. | МДК.04.01 Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
| МДК.04.01 Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | ПП.04.01 Производственная (по профилю специальности) практика | УП.04.01 Учебная практика по МДК.04.01. |
| УП.04.01 Учебная практика по МДК.04.01. | ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов | ПП.04.01 Производственная (по профилю специальности) практика |
| ПП.04.01 Производственная (по профилю специальности) практика | МДК.05.01 Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов | ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов |
| ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов | УП.05.01 Учебная практика по МДК.05.01. | МДК.05.01 Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов |
| МДК.05.01 Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов | ПП.05.01 Производственная (по профилю специальности) практика | УП.05.01 Учебная практика по МДК.05.01. |
| УП.05.01 Учебная практика по МДК.05.01. | ПМ.06 Организация работы структурного подразделения | ПП.05.01 Производственная (по профилю специальности) практика |
| ПП.05.01 Производственная (по профилю специальности) практика | МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации | ПМ.06 Организация работы структурного подразделения |
| ПМ.06 Организация работы структурного подразделения | ПП.06.01 Производственная (по профилю специальности) практика | МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации |
| МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации | ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих | ПП.06.01 Производственная (по профилю специальности) практика |
| ПП.06.01 Производственная (по профилю специальности) практика | МДК.07.01 Выполнение работ по профессии 16675 Повар | ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих |
| ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих | УП.07.01 Учебная практика по МДК.07.01. | МДК.07.01 Выполнение работ по профессии 16675 Повар |
| МДК.07.01 Выполнение работ по профессии 16675 Повар | ПП.07.01 Производственная (по профилю специальности) практика | УП.07.01 Учебная практика по МДК.07.01. |
| УП.07.01 Учебная практика по МДК.07.01. | ПДП Производственная практика (преддипломная) | ПП.07.01 Производственная (по профилю специальности) практика |
| ПП.07.01 Производственная (по профилю специальности) практика | ПДП Производственная практика (преддипломная) | |
| ПДП Производственная практика (преддипломная) |
| Учебный год | Основная профессиональная образовательная программа (ОПОП) | Рабочие программы, предметы, профессиональные модули и практики |
| 2016-2017 | СКАЧАТЬ | СКАЧАТЬ |
| 2017-2018 | СКАЧАТЬ | СКАЧАТЬ |
| 2019-2020 | СКАЧАТЬ | СКАЧАТЬ |
| 2020-2021 | СКАЧАТЬ | СКАЧАТЬ |